早上7时，宁波市鄞州区联心菜市场喧嚣声渐起，这也是市场管理员俞霞一天中最忙碌的时候。抽样、切片、调试试剂、比对结果俞霞的一天是从做实验开始的，菜市场当天销售的蔬菜、肉类
早上7时，宁波市鄞州区联心菜市场喧嚣声渐起，这也是市场管理员俞霞一天中最忙碌的时候。
抽样、切片、调试试剂、比对结果俞霞的一天是从做实验开始的，菜市场当天销售的蔬菜、肉类、水产品等，都要经过她这一关。检测结果一出来，马上会被记录在市场门口的公示板上，不合格的产品立即进入下架、销毁流程，并将信息同步反馈给市场监督管理部门和上一环节的批发市场。
联心菜市场商户林跃勤，最近在熟悉一个“新伙伴”智能追溯电子秤。上个月，菜市场的商户们陆续领到了这样一台新型秤。不同于只有称重功能的普通秤，这台智能追溯电子秤“吐”出的小票上，会有一个二维码，只要用手机扫一扫，顾客不仅能追溯到自己所购菜品的来源、产地等信息，还能够直接进行线上付款。
“这套系统完成调试上线后，将实现双向追溯，不仅能知道一棵青菜从哪里来，还可依托线上支付知道菜去了谁家，如果出现突发情况，可以及时联系到消费的人。”联心菜市场场长曹伟寿表示。
为了让市民吃得明白，宁波市从2011年起分两期试点建设肉类蔬菜流通追溯体系。截至目前，宁波已在全市乡镇以上屠宰、批发、零售、超市、团购、蔬菜和生猪基地、配送企业、豆类制品、猪肉专卖店等9个业态建成431个追溯系统节点，其中三江购物俱乐部实现了市内外所有生鲜类产品追溯全覆盖。
在“下馆子”“点外卖”大众化的今天，管好一棵青菜并不是终点，从菜篮子到餐盘，每一个环节都不能掉链子。尤其是随网络订餐爆发式增长，如何杜绝“黑作坊”和“黑暗料理”，慢慢的变成了全国性难题。
2017年初，针对网络订餐乱象，宁波开始了“以网管网”的尝试，在全国率先研发网络订餐智能化监控系统。
“当时宁波提供网络订餐的餐饮店已达到2万多家次，而监管人员对一家网络订餐单位做审查至少要5分钟，一天下来一个人也只能审查90家左右。”宁波市市场监管局餐饮服务监管处处长陈明说。结合宁波市网络订餐监管实际，市场监督管理部门与网络软件公司合作，开发了集大数据采集、分析系统于一体的智能化网络订餐监控系统。通过信息自动抓取、比对，平均1秒就能筛查4家店铺。外卖店铺证照不一致、超范围经营、疑似黑窝点等八大问题无处遁形。
目前，宁波各大网络订餐平台上网餐饮单位总数达到3万多家次。这一系统上线前，宁波各大订餐平台证照缺失率高达30%，经过系统审查配合线余家下线问题餐饮单位的证照缺失率降至2.08%。
目前，这一创新监督管理举措已在全省8个设区市启用，在全国的监测范围也覆盖近300个城市。最近，2.0版本的系统也慢慢的开始试点，升级后系统将抓取消费者点评等更多详细的信息，同时，系统将把发现的问题直接推送到一线执法者的手机上，大幅度的提升安全风险处置效率。未来，还将尝试开放社会公示系统，实现大众监督。
宁波是一个食品输入型城市，80%的食品来自市外，因此流通环节的监控很重要。一棵小青菜，从进入宁波，到端上餐桌，至少要在批发商业市场和农贸市场闯过两道检测关，对学校食堂等重点监控对象，食品在下锅前还会有一道检测程序。
2017年，宁波全市食品抽验检测合格率为97.33%，比上一年又提升了一个百分点。而过去5年，这一合格率已经提升了6个百分点。在案件查处方面，去年宁波市各级市场监管机关查处的6000多件行政处罚案件中，食品安全案件占比最高，达到2295件，占36%。
此外，食品安全责任保险、网络订餐智能化监控系统等全国创新的做法也相继在宁波落地，为全国的食品安全治理提供了可复制经验。
2018年是宁波创建国家食品安全示范城市的决胜年，我们将通过更多切实有效的举措和创新做法，让老百姓舌尖上的这道安全网更加严密。